Les grands vins de Loire
Le domaine Vincent Pinard situé à Bué au cœur du Sancerrois produit des vins de Loire de haut niveau. Ce domaine familial vieux de plusieurs générations fait désormais partie des domaines les plus réputés à Sancerre. Si Vincent a donné son nom au Domaine, aujourd’hui, ce sont ses fils, Clément et Florent qui le guident.
Florent Pinard, le représentant du domaine Vincent Pinard se déplace à Liège afin de vous rencontrer. En effet, nous avons le plaisir de l’accueillir le samedi 23 avril à la cave des Oblats.
Pourquoi le domaine Vincent Pinard est si prestigieux ?
En 2017, la Revue du Vin de France a élu en dégustation à l’aveugle Le Chêne Marchand 2014 du Domaine Vincent Pinard meilleur sauvignon du monde.
Leur philosophie reste intacte à travers les générations : respect des traditions, des terroirs et de l’environnement sont les valeurs qu’ils arborent fièrement. Avec la qualité pour principal objectif, les petits rendements sont de mise pour obtenir des sauvignons et des pinots noirs concentrés de qualité.
Le Terroir du domaine Vincent Pinard
Sur Sancerre, le sol est composé principalement de calcaire kimméridgien, qui apporte une grande minéralité à l’ensemble des vins. C’est cette authenticité de terroir que le domaine Vincent Pinard cherche à mettre en lumière.
Les créations du Domaine
Les Sancerres blancs sont fins et délicats. Leurs huit cuvées en blancs forment un parcours de lecture très didactique du terroir de Bué. Il permet de découvrir et de se balader entre des sols calcaires, des silices ou encore des marnes.
Les rouges de Vincent Pinard sont quant à eux pleins de fruits. Certains sont vinifiés en vendange entière. Ceci permet d’offrir une richesse et une complexité supérieures au vin. On peut dire que ce beau domaine crée des vins sur un fruit parfaitement sain et mûr, juteux et croquant.
Méthode de fabrication, un artisanat
Le domaine Vincent Pinard est en BIO à 100 %, et s’inspire largement de la biodynamie. Ils ont cependant choisi de ne pas se labelliser. Il n’y a aucune utilisation de désherbant chimique, d’insecticide, ou d’anti-pourriture sur le domaine. La majorité des travaux à la vigne sont réalisés à la main, notamment les vendanges, bien sûr. La table de tri est également une étape manuelle où Vincent sélectionne rigoureusement les meilleurs fruits.
Ils privilégient aujourd’hui une vinification en cuves et demi-muids, sans bois neuf.
Assortiment des vins en dégustation ce samedi 23 avril 2022 en présence de Florent Pinard :
Florès
Une excellente entrée en matière pour comprendre l’approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs.
Le Grand Chemarin
Pour de la fraîcheur et de la vivacité. Il est d’une belle finesse, un éclat du terroir.
Le Petit Chemarin
va plus loin dans la définition saline et calcaire du sauvignon.
Le pinot noir
de Pinard ; Il nous offre une explosion de fruits rouges, extrait tout en douceur avec une réelle profondeur.
La cuvée Charlouise
est un pinot noir intense d’une concentration extraordinaire, et tient une élégance dans sa structure.
Nous avons l’honneur de vous faire rencontrer un membre du domaine Vincent Pinard. Florent, passionné et impliqué dans son travail aura à cœur de vous faire découvrir le fruit de son travail plus en détail :