Champagne Étienne Sandrin : découvrez l’exceptionnel terroir de Celles-sur-Ource
Installé à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, Champagne Étienne Sandrin fait partie de ces domaines qui proposent une vision très personnelle de la Champagne. Ici, l’objectif n’est pas de reproduire chaque année un style parfaitement identique, mais de laisser parler les parcelles, les cépages et les caractéristiques du millésime. Anne et Étienne Sandrin ont repris le domaine familial en 2006 avec cette volonté de produire des champagnes capables de traduire leur terroir avec le plus de précision possible.
Le domaine s’est progressivement tourné vers une viticulture particulièrement attentive aux sols et à la vigne. La conversion à l’agriculture biologique a débuté en 2014, avant un passage à la biodynamie, certifiée Demeter, en 2018. Cette approche s’inscrit dans une recherche de précision et de respect du vivant, avec l’idée que l’identité du vin se construit avant tout dans les vignes.
Le Pinot Noir occupe une place centrale dans le travail d’Étienne Sandrin. À Celles-sur-Ource, il trouve notamment des sols de marnes calcaires et d’argiles qui donnent naissance à des champagnes à la fois structurés, frais et profondément liés à leur origine. Certaines cuvées sont issues d’une seule parcelle et d’un seul millésime, une façon de mettre en avant les différences entre chaque lieu plutôt que de les gommer par l’assemblage.
En cave, l’intervention reste volontairement limitée. Plusieurs vins du domaine ne sont ni filtrés ni dosés, afin de conserver une expression aussi directe que possible du raisin et du terroir. Cette philosophie donne aux champagnes Étienne Sandrin une personnalité très nette : beaucoup de précision, une belle tension et une matière qui reste délicate. Ce sont des champagnes qui se dégustent véritablement comme des vins, et qui trouvent naturellement leur place à table.
La cuvée À Travers Celles illustre parfaitement cette approche. Elle est notamment issue de Pinot Noir et de Pinot Blanc et cherche à proposer une lecture plus large du village de Celles-sur-Ource. La cuvée a également été dégustée par Tamlyn Currin pour JancisRobinson.com, signe de l’intérêt que suscite aujourd’hui le travail du domaine auprès des dégustateurs spécialisés.
À côté de cette cuvée, Étienne Sandrin propose également des champagnes parcellaires comme Mouille-Brant ou Val Champignat, tous deux élaborés autour du Pinot Noir. Chaque bouteille permet ainsi de découvrir une facette différente du terroir et de mieux comprendre la philosophie du domaine.
À la Cave des Oblats, nous aimons Champagne Étienne Sandrin pour cette approche à la fois exigeante et très lisible. Ce sont des vins destinés aux amateurs qui souhaitent sortir des grandes maisons et découvrir une Champagne plus artisanale, centrée sur les parcelles et le travail du vigneron.
Le résultat, ce sont des champagnes avec du caractère, mais sans lourdeur : précis, élégants et capables d’accompagner un repas autant qu’un apéritif. Une belle façon de découvrir la Côte des Bar à travers le travail d’un vigneron qui place le terroir au cœur de chacune de ses cuvées.
A Travers Celles
Un champagne précis et lumineux, assemblage de plusieurs parcelles de Celles-sur-Ource. Frais, minéral et élégant, avec une belle tension et beaucoup de finesse.
Beauregard
Un Blanc de Noirs issu de Pinot Noir, tout en tension et en fraîcheur. La bouche est droite, saline et délicate, avec une très belle énergie.
Mouille-Brant
Une cuvée parcellaire généreuse mais très fine, portée par une belle matière et une grande fraîcheur. Un champagne à la fois puissant, précis et élégant.
Val Champignat
Un Pinot Noir parcellaire tout en finesse, avec une belle profondeur, une trame minérale marquée et beaucoup de longueur. Un champagne élégant et très expressif.
Le Bruyant
Une cuvée issue de Pinot Noir et de Pinot Blanc, avec beaucoup de caractère et de texture. Fraîche, expressive et légèrement gourmande, tout en gardant une belle tension.
Le Bruyant – Calme et Tranquille, Coteaux Champenois
Un vin blanc tranquille issu de la parcelle Le Bruyant, complantée de Pinot Noir et de Pinot Blanc. Vif, frais et gourmand, avec une jolie rondeur et un profil très digeste, pensé avant tout pour le plaisir et la table.