Quel vin avec le fromage ?

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Pour déguster du fromage, l’adage veut que l’on choisisse un vin provenant de la même région que le fromage sélectionné. Pourtant, bien souvent, nous optons pour un plateau de fromages provenant de régions diverses. Quel vin choisir dans ce cas précis ?

Le vin rouge

Préférez un vin rouge léger. En effet, les vins tanniques vont donner une sensation d’aigreur et d’amertume en bouche causée par le gras du fromage. Il est préférable de choisir un vin avec peu de tanins comme un vin du Beaujolais ou un Pinot noir. Le vin rouge se marie très bien avec les fromages comme le Beaufort, le Cantal, le Reblochon, le Camembert ou encore le Brie.

Le vin blanc

Ultime alliage avec le fromage, le vin blanc peut s’accorder avec une grande diversité de fromage tels que les fromages persillés, à pâte molle, à pâte fleurie, de chèvre et de brebis. Pour votre plateau de fromages variés, nous vous conseillons plutôt un vin blanc pas trop puissant avec une légère aromatique tel qu’un Sauvignon blanc de Loire ou tel qu’un Bourgogne 100% Chardonnay.

Suggestion : Bourgogne Côte d’Auxerre, Domaine Goisot, Corps de Garde 2018 – 18,73 €

Vous pouvez également choisir un vin que vous aimez et construire votre plateau de fromage autour de ce même vin. Pour ce faire voici les accords fromages-vins à garder à l’esprit :

Fromages de chèvre

Muscadet, Sancerre ou Chablis

fromage chevre vin

Sancerre

Domaine Gérard Boulay, 2019 Blanc

22,51 €

Fromages à pâte cuite
Comté, Gruyère, Emmental, Beaufort, Abondance

Vin blanc du Jura, chardonnay boisé

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Cotes du Jura, Domaine Pignier Savagnin

Côtes du Jura

Domaine Pignier, Savagnin 2016 Blanc

41,04 €

Fromages à pâte molle
Herve, Epoisses, Munster

Gewurztraminer, Muscat, Viognier

fromage epoisse vin accord
viognier le devay

Collines Rhodanienne

Château Le Devay, Entre Les Murs 2020

27,52 €

Fromages à pâte fleurie
Camembert, Brie, Saint-Nectaire

Beaujolais, Pinot noir

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le ronsay

Beaujolais

Domaine des Terres Dorées, Le Ronsay 2020

9,43 €

Alsace

Domaine Paul Ginglinger, Pinot Noir 2020

14,67 €

Fromages à pâte persillée – bleus 

Roquefort, Gorgonzola, Fourme d’Ambert

Maury, Rivesaltes, Porto

fromage bleu roquefort vin accord
maury hors d age accord fromage bleu

Maury

Domaine Pouderoux, Hors d’âge Fortifié

27,38 €

vieux rivesaltes mas de la garrigue

Rivesaltes

Mas de la Garrigue, Vieux Rivesaltes 1978 Doux

27,16 €

fondue au fromage vin

Fondue au fromage

Vous avez prévu une raclette, une fondue ou une tartiflette ? Direction la Savoie, avec des vins rouges aux tanins léger comme la Mondeuse du domaine Nicolas Gonin ou un vin blanc frais comme la cuvée Silice du domaine les Ardoisières. Ce vin rafraîchissant, doux avec une belle minéralité contrebalance parfaitement le gras du fromage. A découvrir sans plus attendre !

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